Роскачество изучило креветки 25 популярных торговых марок и нашло ряд нарушений, но большая часть продукции на российском рынке – безопасная. Об этом сообщает пресс-служба Роскачества.
Уточняется, что оценка проводилась по 35 показателям. На экспертизу были отправлены как фасованные креветки, так и те, что продаются на развес. Большая часть продукции – российских производителей, в том числе из Москвы, Московской, Калужской, Калининградской областей, Санкт-Петербурга, есть креветки из Китая (2). Стоимость креветок составила от 469,5 руб. до 1 тыс. 776,52 руб. за 1 кг на момент закупки.
Сообщается, что стандарт Российской системы качества установил для товаров, претендующих на государственный Знак качества, повышенные требования к однородности размера – все креветки в упаковке должны быть одного калибра. Не допускается в продукте наличие консервантов и красителей.
Эксперты оценивают также массу глазури, которая помогает сохранить товарный вид и свежесть креветок в процессе транспортировки и хранения. При этом ее не должно быть слишком много, иначе потребитель получит меньше полезного пищевого продукта по объему.
«В нашем исследовании повышенным требованиям по количеству глазури соответствовала продукция 13 торговых марок: «Ашан» (Калужская обл, неразделанные, 10,3 % глазури, «на развес»), «Бухта изобилия» (королевские неразделанные, 11,80% глазури), «Бухта изобилия» (королевские, очищенные 11,60%), «Мореслав» (неразделанные 5,70%), «Новый океан» (неразделанные, 6,8%), «Первым делом» (неразделанные 5,40%), Agama (неразделанные, 13,40% глазури), Aro (неразделанные, 14,40% – допустима погрешность плюс минус 1,2), Delight (не полностью очищенные, с хвостиком, 10,8%), Fine life (неразделанные, 8,40%), Fish House (неразделанные, 8,40%), Globster (неразделанные, 14,40%), Kaluri (неразделанные, 7,10%)», - говорится а сообщении.
Также было обнаружено избыточное количество влаги в креветках марок Billa, «Бухта изобилия» – очищенные «Новый океан».
По данным Роскачества, 25 торговых марок 12 указали на маркировке размер, соответствующий фактическому: «Ашан», «Бухта изобилия» (королевская очищенная), «Бухта изобилия» (неразделанная), «Магуро» (креветка дикая), «Мореслав», «Океан вкуса» (неочищенные), «Первым делом» (северная), Aro, Emborg (очищенные), Polar (неразделанные), Fish House, Vici (очищенные).
В Роскачестве также сообщили, что дикие креветки – донные обитатели морей и океанов, поэтому в их организме априори возможно присутствие мышьяка, полихлорированных бифенилов (ПХБ), опасных для здоровья микроорганизмов и тяжелых металлов (свинец, ртуть, кадмий). Креветки, выращенные в условиях аквакультуры, тоже могут быть небезопасными, потому что производители используют антибиотики.
«Спешим успокоить, что эксперты Роскачества ни в одном из исследованных продуктов не нашли антибиотиков. К сожалению, экспертами были выявлены нарушители по безопасности. Так, в развесных креветках из «Ашана» обнаружен мышьяк, превышающий нормы, установленные техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 021/2011). Сразу после получения результатов исследования Роскачества торговая сеть «Ашан» изъяла продукцию из продажи и направила претензию поставщику», - говорится в материале.
В Роскачестве подчеркнули, что содержащийся в организме водных беспозвоночных мышьяк может быть неопасным для человека. Его токсичность зависит не только от общего содержания в образцах креветок, но и от того, в виде какого химического соединения присутствует этот элемент.
«Неорганические соединения мышьяка (арсениты и арсенаты) являются наиболее токсичными по сравнению с органическими (метилированными формами элемента и его комплексными соединениями). Установлено, что в организме водных беспозвоночных и водорослях мышьяк присутствует преимущественно в виде органических соединений, в частности арсенобетаина, который считается нетоксичным. Концентрация же неорганических соединений составляет в среднем не более 3 % от общего содержания мышьяка. В РФ согласно ТР ТС 021/2011 мышьяк не классифицируется на органический и неорганический. В креветках измеряется общее содержание мышьяка, которое не должно превышать 5 мг/кг, в то время как в европейских странах максимальное содержание мышьяка в беспозвоночных не лимитируется. Установленная ТР ТС предельная норма содержания мышьяка в креветках не позволяет оценить степень опасности. В связи с этим в настоящее время проводятся исследования по разработке методики раздельного определения токсичного мышьяка и его регламентирование», – рассказала эксперт Роскачества Любовь Абрамова.
В продукции четырех торговых марок - «Лента», «Мореслав», Billa, Delight - обнаружено превышение допустимых норм по количеству микроорганизмов, это указывает на начальную микробиологическую порчу продукта.
Была проведена и дегустация креветок. «У Globster и Vici (неочищенные) креветки оказались неприятными на вкус и запах», - добавили в Роскачестве.