«Индекс окрошки» в Москве в апреле вырос на 8 руб. - до 409 руб., сообщили в пресс-службе ГУ Банка России по ЦФО.

«Для московской семьи из четырех человек в апреле 2020 года затраты на приготовление окрошки по рецепту, который включает в себя вареную колбасу, кефир, картофель, свежие огурцы, яйца, сметану и соль, составили 409,1 руб., что на 8,2 руб. больше, чем годом ранее», - говорится в сообщении.

Как уточняется, из перечисленных продуктов сильнее всего подорожали сметана и вареная колбаса. «Рост цен на молочные продукты (сметана и кефир) и яйца связан с ослаблением рубля, что привело к росту издержек производства ввиду высокой доли импортной составляющей в процессе производства (корма и оборудование). Временное повышение спроса населения на простую в приготовлении продукцию в качестве замещения питания во временно закрытых столовых, кафе, ресторанах обусловило увеличение темпов прироста цен на мясные полуфабрикаты (в том числе на вареную колбасу). В то же время цены на овощи были ниже, чем годом ранее. Удешевление картофеля связано с наличием значительных запасов урожая прошлого года, а снижение цен на огурцы - с увеличением урожая круглогодичных тепличных хозяйств в соседних регионах в условиях применения инновационных технологий», - пояснили в пресс-службе.

Там уточнили, что в результате «индекс окрошки» в апреле 2020 года в Москве составил 2,1%, то есть стоимость приготовления данного блюда на семью из четырех человек за год увеличилась на 2,1%. «Это ниже уровня инфляции по всей потребительской корзине как в Москве, так и в целом по России. Так, в апреле 2020 года в Москве годовая инфляция составила 2,5%, а в целом по России - 3,1% (в марте - 2,4% и 2,5% соответственно)», - заключили в пресс-службе.