К зимнему сезону яблоки лучше переработать в пюре и хранить именно в таком виде - это позволит сохранить витамины и полезные свойства плодов, сообщила Агентству городских новостей «Москва» специалист Государственной инспекции столицы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Валентина Семенова.

«Яблоки осенних сортов, которые созрели примерно в начале сентября, могут храниться около двух-четырех месяцев. Богатый урожай яблок застал многих хозяек врасплох - что приготовить из них, помимо всеми любимой шарлотки. Лучший способ заготовки из яблок на зиму - это пюре, так как в нем сохраняются полезные вещества, оно может долго храниться», - сказала Семенова.

Специалист подчеркнула, что в пюре сохраняются минеральные соли кальция, железа, фосфора, витамины А, В и С, а также яблочная, лимонная, винная кислоты и микроэлементы. Она также предложила рецепт приготовления блюда.

«Примерно на 2 кг яблок понадобится 200 г сахара и одна банка сгущенного молока. Яблоки моем, разрезаем и удаляем сердцевину. Режем их на дольки (кожицу можно не снимать). Добавляем один стакан воды и варим примерно 30-40 минут, пока яблоки не станут мягкими. Добавляем сахар, варим еще пять минут. Всю массу взбиваем блендером, снова ставим на огонь и добавляем сгущенку. Проварить еще пять минут. Закатываем в стерилизованные банки. Вкус будет как в детстве», - отметила Семенова.

Собеседница агентства подчеркнула, что не стоит использовать для пюре загнившие, заплесневевшие и раздавленные яблоки, а также перезрелые и увядшие плоды.

Ранее «Вести Подмосковья» сообщали, что урожай яблок в регионе может более чем вдвое превысить прошлогодние показатели.