Красную икру лучше приобретать в прозрачной упаковке, чтобы можно было оценить внешний вид продукта. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила специалист государственной инспекции столицы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Елена Павлова.

«Лучше покупать икру, упакованную в стеклянную тару, чтобы оценить внешний вид продукта. Икра должна быть от одного вида рыб, однородная по цвету, с чистым упругим зерном без пленки, сгустков крови, белых включений между зернами, с незначительным количеством лопанца и вязкостью и без постороннего запаха», - рассказала Павлова.

Эксперт также подчеркнула, что при выборе икры необходимо обращать внимание на маркировку. «Существует такой продукт, как аналог икры лососевых. В качестве сырья используются молоки лососевых рыб или растворы изолированных белков минтая и криля, концентрированный рыбный бульон. Современные технологии позволяют довольно точно воспроизводить внешний вид и вкус лососевой икры. Производители аналога икры обязаны указывать на маркировке информацию о том, что продукт является имитированной рыбной продукцией», - пояснила она.