В связи с предновогодним спросом на красную икру стоимость этого деликатеса может вырасти на 4% по сравнению с ноябрьскими показателями. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила доцент кафедры ресторанного бизнеса Российского экономического университета имени Плеханова Елена Мясникова.

«Цена на красную икру в ноябре составила 5 тыс. 96,71 руб. за 1 кг. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года стоимость икры выросла на 25,89%. В течение года наблюдалась устойчивая тенденция роста цены на деликатес, и в ноябре икра подорожала на 15% по сравнению с январем 2021 года. К новогодним праздникам икра может подрасти в цене, по опыту прошлого года, примерно на 4%, что обусловлено предновогодним спросом», - рассказала Мясникова.

Она добавила, что, по данным за ноябрь 2021 года, стоимость бутерброда с икрой в России составляет 131,55 руб. «Традиционно многие россияне на Новый год хотят побаловать своих близких бутербродом с красной икрой. Опираясь на стандартный рецепт бутерброда (хлеб белый - 30 г, масло сливочное - 2 г, икра красная - 25 г), можно сказать, что его стоимость в ноябре текущего года составляет 131,55 руб.», - заключила эксперт.